Asperges

 

Van april tot juni is het de aspergestijd. Asperge (Asparragus officinalis L) is een verrukkelijke groente en de teelt is erg eenvoudig maar arbeidsintensief. Er zijn groene en witte asperges. In feite gaat het om dezelfde plant. Bij witte asperges maakt men een zandrug van ongeveer 30 cm over de plant heen. Op de wortel ontstaat een stengel die naar het licht groeit en zich door de zandrug heen drukt. Als de kop van de stengel zichtbaar wordt, steekt men de asperge. Groene asperge wordt niet afgedekt en krijgt onder invloed van het licht een groene kleur.

Fijne dunne asperge kan men rauw eten en heeft een lichte zoete smaak. Meestal wordt asperge gekookt, maar mag niet opnieuw worden opgewarmd omdat het een nitraathoudende plant is.  De gekookte asperge verliest uiteraard vitaminen, maar behoudt een groot deel van zijn geneeskrachtige werking. Ze is erg rijk aan provitamine A,  vitaminen van het B complex zoals B1, B2, B3, B6 en bevat zelfs foliumzuur. De aanwezigheid van kalium werkt waterafdrijvend, bovendien bevat deze groente zink, een mineraal dat betrokken is bij de werking van een groot aantal enzymen.

Geneeskrachtige werking

• Heeft een sterk waterafdrijvende werking.
• Werkt ontzurend.
• Stimuleert de nierwerking.
• Versterkt de ogen en goed tegen nachtblindheid.
• Versterkt de slijmvliezen.
• Heeft een gunstige invloed op het stressmechanisme.
• Goed tegen concentratieproblemen.
• Activeert de stofwisseling van eiwit, vet en koolhydraten.
• Verhoogt de kwaliteit van de huid, het haar en het bindweefsel.
• Goed bij slaapproblemen.
• Werkt celverjongend.
• Stimuleert de bloedvorming en zuurstofverzorging.
• Versterkt de immuniteit en heeft een antiseptische werking.
• Goed tegen darmverstopping en trage darmwerking.

Door zijn sterk onzurende en waterafdrijvende werking helpt asperge bij zwaarlijvigheid, oedeemvorming, hartproblemen, blaas- en nierklachten. Als u asperges eet, geniet dan niet alleen van deze prachtige groente maar besef ook zijn opvallende genezende werking.