+32-(0)89 355246 europeseacademie@skynet.be

Noten als wintervoeding

Eet elke dag een handvol noten, zaden of pitten om de winter goed door te komen, maar overdrijf niet. Dit zijn geconcentreerde voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwit, plantaardig vet, vitaminen en vooral veel mineralen en spoorelementen. Noten, zaden en pitten...

Kurkuma, een kruid voor de hersenen

Kurkuma is een kruid dat pas sinds enkele decennia zijn intrede heeft gedaan in de gezonde keuken, maar dat als genezend kruid steeds meer bekendheid verwerft. Duitse wetenschappers uit Keulen en Jülich zijn tot de conclusie gekomen dat dit kruid wel degelijk een...

Insecten op het bord!

Vroeger als ik een lezing gaf over vegetarisme of gezonde voeding begon ik meestal met het verteringsstelsel te bespreken om de juiste voedselkeuze te bepalen. De mens heeft immers een verteringsstelsel dat sprekend gelijkt op dit van een fructivoor of vruchteneter....

Ui en zijn heerlijk aroma

Er is waarschijnlijk geen enkel voedingsmiddel dat wereldwijd zo begeerd is en dagelijks in de keuken wordt gebruikt als de ui. De ui (Allium cepa L.) wordt gerekend tot de groenten, maar behoort eveneens thuis onder de noemer ‘keukenkruiden’. De ui maakt deel uit van...